夜宵创业是一项具有挑战性但潜力巨大的创业选择。以下是一些建议：

市场调研：首先，进行充分的市场调研，了解当地夜宵市场的竞争情况、消费者需求和潜在机会。确定目标客户群体，以及他们对夜宵的偏好和消费习惯。

独特定位：在竞争激烈的夜宵市场中脱颖而出，需要有独特的定位和特色。可以考虑提供特色菜品、创新的配送方式或者与当地文化、活动相结合等独特元素，吸引顾客的注意。

供应链管理：夜宵行业通常需要快速采购和供应食材，因此建立高效的供应链管理非常重要。与可靠的供应商建立合作关系，食材要高质和新鲜，并优化库存管理以减少浪费。

营销推广：积极进行线上和线下的营销推广活动，提高品牌知名度和曝光度。可以利用社交媒体平台、线上外卖平台等渠道进行宣传，同时结合促销活动、优惠券等方式吸引顾客。

质量和服务：夜宵行业不仅要注重菜品的味道和质量，还需要提供快速、准确、友好的服务体验。建立高效的订单处理系统，保证食物送达的速度和准确性，并培训员工提供优质的客户服务。

管理与扩展：建立健全的经营管理体系，包括成本控制、人力资源管理、财务管理等方面。随着业务的发展，可以考虑开设更多分店或者与其他商家合作，扩大市场份额。